gossip girl

måste dessutom erkänna att jag inte är speciellt imponerad av de avsnitt av gossip girl som varit efter uppehållet. det känns helt klart som att vi väntade alldeles för länge och att lilla frökens blogg borde stängas för gott om inget drastiskt händer. nä. tycker att historien just nu är rent. fånig. men det blir ju så i serier till slut. får ge det några avsnitt till men den ligger ruskigt nära att go down in flames…
dock är jag ruskigt nöjd med min träff med vår bovärd idag. nytt golv i hallen blir det. och i köket. och ny spis och nytt kylskåp. häpp. det går åt rätt håll. me likes. nu är det nog dags att hoppa i säng. imorgon blir det kent i lisebergshallen och på lördag drar vi till tranemo på diverse födelsedagskalas. blir soft. undrar om de gillar chokladmousse?

husmanskost

de två senaste dagarna, som också avslutar det som kallas varmkök – grundkurs, där vi lärt oss grunderna i matlagning, ägnades åt redig svensk husmanskost. vad sägs om tomatströmming, strömming med dill, operakällarens strömming, halstrad gravlax med dillstuvad potatis och laxpudding som vi gjorde igår? nåt att bita i va? jojo precis.
idag blev det mer smarrigheter i form av raggmunk med fläsk och löksås, rimmad oxbringa med rotmos, kålpudding och kåldolmar. våra dolmar var för hårda. typiskt. men jag antar att det är så man lär sig. alltså; i med mer vätska (vatten) nästa gång så att smeten är lösare. det var jävligt gott i alla fall. måste helt klart öva på att göra kåldolmar för det är ju så otroligt gott. mums!

laxpudding.  buffén från dag 1  kåldolmar in the making… före och efter. ja fan de ska vara lite brända. det är gott!"
therese kollar in våra härliga dolmar, hä hä… andreas har problem med löksåsen… eller…? =) malin sitter och tar igen sig bakom dagens buffé

konditori I

vår så kallade kallkökskurs är uppdelad i tre delar; kallkök, som är avklarad sen en tid tillbaka och bageri, som även den är fullgjord (och där vi gjorde bokslut med ett prov i bagerikunskap som gick, bra…) och slutligen konditori där vi hade första passet idag. på menyn, eller agendan stod småkakor. vi blev uppdelade i grupper och sen var det bara att smacka ihop fyra olika kakdegar, och alla som har någonsin har varit i närheten av en kakdeg vet hur jävla gott det är. oh ja det var naturligtvis skitlätt att inte stoppa en bit i munnen var tredje minut, speciellt eftersom det inte fanns flera olika supersmarriga sorter också, och om jag säger att jag vid ett visst tillfälle mådde rent illa och funderade på om min stackars mage skulle behöva göra sig av med allt fett och socker jag proppat i den under kaskadliknande omständigheter, men det gick bra. men oh så gott. och pilligt. och drömmar. snacka om evighetsgöra. men resultatet blev bra. gott. Vår bageri/kondislärare jimmie och hiromi.
  malin bakar kakor. var favvo wan (med ljuden) och marcus bakar drömmar… och hanna spexar med pralinkakedegen.
  
stick med kakor. smaskens. och therese lägger en sista touch vid sina chokladsnittar…
en selektion av det färdiga resultatet. fint och riktigt gott.
det var det om det. första konditoripasset är avklarat och jodå, jag ser fram emot nästa gång. men det dröjer någon vecka eller två. under tiden är det dags för lite varmkök med roger. husmanskost skall vi ägna oss åt. jag lär få anledning att återkomma med det. var så säker.
nu blir det lite instuderingsfrågor, csi och en kaka till…

storkök

efter att ha läst två av mina klasskamraters bloggar (therese och malin) och insåg att jag måste börja bli bättre på att dokumentera mitt skolår. för att det är kul. och för att det är kul med lite gamla minnen. eller nåt.
hur som helst, det var sista dagen på vår storkökskurs idag. det har varit skoj och hyfsat lärorikt, även om det inte är riktigt den typ av matlagning jag vill ägna mig åt i framtiden men det var kul. och det gick bra. fick tillbaka våra storköksprov som vi gjorde förra veckan. ja det gick bra. 60 av 60. vet inte riktigt hur det gick till, men jag är nöjd. vi fick även reda på våra betyg för kursen och det blev ett mvg. thank god. det är ju helt och hållet den nivå jag strävar efter. så är det.
japp. okej, nog om detta.

nu är det dags att titta färdigt på melrose place och sen hoppa i säng så jag är pigg och utvilad till vår första konditorilektion imorgon. vi har dessutom prov i bagerikunskap imorgon. yikes. jodå det går nog bra.

gonatt.

Husmanskost

Det kan inte bli mer klassisk husmanskost än såhär;





Dillkött på kalv. Otroligt gott. Och kul att göra!

Korvar

Det var lite ovant att göra korv. Men himla skoj...


Och helt klart en bra gruppaktivitet. Med grupp menar jag två. Här är resultatet;


Inte helt illa men långt ifrån perfekta. Men, övning ger färdighet...

Mer kyckling

Dagens lunch; moussulinfärsfylld pocherad kycklingballotin med fänkålsrisotto och maltesersås. Gott.

Söndagsstek

Inte riktigt men nästan; tjälknöl med potatisgratäng och en lätt sallad. Den blev färdig tidigare än väntat, tur att jag vaknade 05.30 på söndagsmorgonen så jag kunde rädda den stackars steken från ett bränt öde... och jo det blev godare än jag hoppats på... Och ganska lätt att göra, bara man har koll på tiden...

årets bästa låt

jaha. så blev det alltså så att min lilla fransman christophe willem släpper det jag utsåg till årets bästa låt 2009 som sin nästa singel. ingen video än, men ett liveframträdande från fransk teve. kul.

Mitt nya vapen...

Ifall jag någonsin behöver ta till mat för att få min vilja igenom...


Ja det ser lite slabbigt ut men det var min andra portion (glömde fota) men smaken... Åh
Smaken...

Location:Sverige

En bulle i ugnen

Eller flera... Dagens bageripass, som alltså är kursens sista, resulterade i magknip, fyra sorters bullar och tryffelpraliner...

last day of bread

Imorgon är det dags för det sista bageripasset. Synd. Det är kul att baka bröd. Får se till att börja med det hemma. Inte för att det är riktigt samma sak men... här är i alla fall lite av förra veckans brödskörd. Skållade bröd. Söta. Jävligt goda kan jag meddela.

the list: 1008

kallkök - bageri (skola)
vem hade trott att det var så kul att baka? men det är klart. med ordentliga recept, tillgång till alla tänkbara ingredienser, bakbord, maskiner och fantastiska ugnar, så kan det inte bli annat än en fröjd. grymt kul och faktiskt, svårare än jag hade föreställt mig. men som sagt, jävligt kul. men så hade vi en bra lärare också. 

paper romance – groove armada (favvolåt)

lördagsmiddag (favoritsysselsättning)
det kan mycket väl vara så att jag hade roligare när jag gjorde maten än mina gäster hade när de åt den. men jag är (i stort sett) nöjd och om inte annat hade vi himla trevligt. som sagt, jag älskar att ha mina små gryn hemma på mat. det händer lite för sällan bara… var hur som helst himla nöjd med kyckling- och kräftterrinen och pepparsåsen. och apelsinsås är alltid gott…

boys don’t cry (favvolåt 2)

pet shop boys – pandemonium tour (dvd)
nu finns den, förra årets bästa konsert, på dvd. så nu kan vi äntligen återuppleva den igen. och igen. och igen…

melodifestivalen (program)
de behövde komma till göteborg för att det skulle vara något att ha. den tredje deltävlingen var (kommer bli) den i särklass bästa det här året. jo, faktum är att jag i princip gillade 7, eller säg 6 av de 8 låtarna. dock måste jag säga att jag har lite problem när det gäller årets låtar; jag har liksom ingen vinnare. ingen låt som jag verkligen vill skall representera sverige i esc, men men… det är ju ändå inte upp till mig att bestämma. vi får helt enkelt se hur det går. den bästa låten än så länge? jo;

a place to stay – jenny silver (mello-favvolåt3)

synd bara att inte resten av sverige fattade vilken bra låt det här var… eller jo, några gjorde det eftersom den letade sig upp på andraplatsen på itunes veckan efter den varit med… nåja. den hade nog inte lyckats i oslo i maj ändå.

project runway (åh, jonathan peters)
jag älskar det här programmet. har alltid gjort. och min favorit den här säsongen är jonathan. och ja, jag är lite kär i honom.

rupauls dragrace (favvoprogam 2)
jåh, jag älskar de härligt bitchiga drugorna som slåss om att bli americas next drag superstar i farbror rupauls lilla blandning av project runway och americas next top model. love it.

shear genius (ännu ett favvoprogram)
och om man vill byta ut drugorna mot bitchiga frisörer så tittar man på just shear genius. ett grymt roligt program.

------------------------------------------------

snökaos  
nämen allvarligt, bore. räcker det inte nu?!

kyla
det skulle vara trevligt att slippa frysa någongång också…

A Wholelotta Bread

Veckans brödskörd...























Det är kul att baka. Och svårare än man tror...

Gräddat och klart

Vi har haft vår första bagerilektion idag. Kul. Här är resulteten:








Jo, det var gott. Jag lovar!

Fredag, Soppdag

Dagens Lunch Fredag:





Champinjonsoppa med Persiljecrepe och fräst Ostronskivling och Portebello.





Lax och Fänkålssoppa med Blåmusslor och Citron och Dillaioli.





Söta Crepes med Apelsinsås.

Har jag sagt att jag älskar att gå i skolan...?

Två sorters färs;

Biff Lindström med Hasselbackspotatis och Blomkålspure. Och





Wallenbergare med Mandelpotatisstomp, rårörda lingon och ärter.

Reflected by: Catenacci from Catenacci Äpplofon!

recension: the wolf man

film av: joe johnston

lawrence har inte haft kontakt med sin familj på åtskilliga år, men återvänder hem efter ett brev från sin brors fästmö som ber honom komma och hjälpa dem leta efter brodern som försvunnit spårlöst. väl hemma blir han attackerad av ett odjur vilket visar sig ha förödande konsekvenser…

det är något som gör att varulvsfilmer alltid har det lite svårt, nämligen det faktum att varulvar är ganska tråkiga som monster betraktade. och tyvärr har man inte heller i wolfman gjort något för att göra monstret intressantare eller gå kararktärerna lite på djupet och det resulterar lite i en slags likgiltighet inför hur det går.
men det är grymt snyggt. hela filmen går i en slags blå ton och det känns lite som att all färg sugits ut ur filmen för att göra den lite mer gotisk och mystisk. och det blir aldrig tråkigt om än lite oengegerande. skådelspelarna är bra och hela upplevelsen känns lite mysig. helt klart en passande vinterfilm…

betyg: 6 ylningar av 10

recension: ander

film av: roberto castón

ander bor med sin syster, som är på väg att gifta sig och flytta hemifrån, med sin mor. han jobbar dels på en cykelfabrik och hemma på gården med jordbruk och familjens djur men en dag råkar han ut för en olycka och bryter ett ben. för att klara gårdens sysslor tar de en in peruansk kille som hjälp och hemma på gården så utvecklas ett särskilt band mellan de båda killarna.

åh det här är verkligen en spansk liten filmpärla. med tanke på temat, till synes omöjlig kärlek, fördomar, sjävacceptans och de storslagna naturvyerna så förs tankarna osökt återigen mot “brokeback mountain” även om det egentligen inte gör någon av filmerna rättvisa att jämföras, men det det gör inget. Ander är en oerhört varm och hjärtlig och härlig film som berättas i ett stundtals olidligt långsamt tempo men som förstärker känslan genom hela filmen. trots tempot så får filmen en intensitet som är långt bortom det vanliga.
i ander får jag även en film med homotema som handlar om förhållandevis vanliga människor också. det är inga extremer här. inga katolska präster, amerikanska cowboys eller danska nazister utan helt vanliga män. och även om de filmer som indirekt just radats upp tillhör en skara riktigt bra sådana är det något härligt befrinande med ander och hans vanlighet. så ja, jag gillar det här enormt mycket.
och ja, den obligatoriska spanska kloka “byhoran” är närvarande även här. and i love her.

betyg: 8 slaktade grisar av 10
(no, it’s not a bad thing)